Resep Membuat Blonde Brownies

     Jika ingin membuat brownies, sebaiknya bahan-bahannya dicampur secara munual, tidak perlu menggunakan mixer. Tetapi jika ingin menggunakan mixer, gunakan mixer dengan kecepatan sedang dan tidak lebih dari 5 menit. Sebab jika memakai mixer maka akan banyak udara yang terbentuk dalam adonan yang menjadikan tekstur kue menjadi mengembang. Hal ini membuat tampilan brownies tidak bantat, tapi lebih menyerupai cake.
    
     Seiring dengan berjalannya waktu, brownies muncul dengan beragam tampilan dan rasa, misalnya dengan menambahkan topping choco chips, kacang-kacangan, dan lain sebagainya.

     Umumnya brownies berwarna cokelat pekat, namun ada pula brownies yang tidak terlalu cokelat pekat karena menggunakan milk atau white cooking chocolate. Brownies jenis ini disebut sebagai Blonde Brownies.

     Berikut ini adalah resep blonde brownies yang dapat anda coba untuk membuatnya :

* CHOCOLATE TOFFEE BROWNIES *

Bahan :
250 gram mentega, kocok lembut
125 gram gula palem
1 kuning telur
1 sdt esens vanili
250 gram tepung terigu, ayak
125 gram chocolate chips
125 gram kacang walnut / mete, dipanggang atau disangrai, lalu dicincang

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula. Masukkan kuning telur dan vanili. Lalu masukkan sisa bahan, aduk rata.

2. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 31 x 21 cm yang telah dioles dengan mentega. Panggang selama  /- 20 menit, hingga matang. Setelah matang lalu keluarkan dari oven. Tunggu hingga dingin, lalu potong-potong.

*  HONEYED BROWNIES *

Bahan :
175 gram tepung terigu
50 gram gula pasir halus
100 gram margarin
2 sdm madu
25 gram kacang cincang
50 gram chocolate chips

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Olesi loyang ukuran 18 x 28 cm dengan margarin.

2. Ayak tepung terigu pada mangkuk, tambahkan gula dan margarin.

3. Aduk-aduk dengan ujung-ujung jari hingga adonan menjadi butiran-butiran.

3. Uleni hingga menjadi adonan yang lembut. Lalu tuang ke loyang ukuran 18 x 28 cm.

5. Campur madu dengan kacang dan chocolate chips, aduk rata. Taburkan di atas adonan. Panggang selama  /- 25 menit hingga matang.

Sumber : Favorite Cake Blonde Brownies.
Penulis : Indriani
Penerbit : PT Gramedia Pustaka Utama, 2007