Resep Sambal Goreng Tempe

Sambal goreng biasanya menjadi menu pelengkap suatu hidangan masakan. Biasanya sambal goreng disajikan bersama ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, kangkung rebus, atau lainnya.
Ada juga sambal goreng yang dimasak bersama dengan bahan-bahan masakan lainnya sehingga ada sambal goreng ati, sambal goreng tempe, sambal goreng kentang, sambal goreng krecek, dan lain-lain.
Resep dibawah ini adalah resep Sambal Goreng Tempe dengan kuah santan yang ditambahkan dengan sayur buncis dan tomat. Bumbu rempah-rempahnya menambah kelezatan rasa Sambal Goreng Tempe ini.

Sambal Goreng Tempe

Bahan :

1 papan tempe ukuran kecil, potong bentuk dadu

1 buah tomat, potong bentuk dadu

10 buah buncis, potong menyerong

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh lada bubuk

2 cm lengkuas, digeprek

30 ml santan Kara dicampur dengan 1,5 gelas air matang (takaran gelas belimbing)

Bumbu halus :

5 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. 

2. Masukkan buncis ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan tempe, tomat, larutan santan, garam, gula pasir, dan lada ke dalam wajan, masak hingga semuanya matang. 

3. Setelah matang, tuang sambal goreng tempe ke dalam mangkuk atau piring saji. Sambal goreng tempe siap dihidangkan. 

.

Resep Sambal Goreng Yang Enak

Rata-rata masyarakat Indonesia menyukai masakan dengan rasa pedas, jadi tak heran jika di dalam menu masakan Indonesia biasanya terdapat menu sambal. Setiap daerah biasanya memiliki caranya sendiri dalam membuat sambal yang menjadikannya berbeda dengan sambal dari daerah lainnya. Soal rasa enak atau tidak enak itu tergantung dari selera masing-masing orang. Rasa yang menurut anda enak, belum tentu enak menurut orang lain. Begitu pula sebaliknya rasa yang menurut orang lain enak, belum tentu enak menurut anda. Resep sambal goreng di bawah ini enak menurut saya karena saya sudah menyesuaikan jumlah bahan-bahannya agar rasanya pas di lidah saya. Anda bebas untuk mengurangi atau menambah jumlah cabe, dan lain-lainnya agar rasanya bisa pas di lidah anda. Jadi tidak perlu harus sama persis dengan yang tertulis di resep.

Resep Sambal Goreng

Bahan :

8 buah cabe merah keriting, iris tipis

5 buah cabe rawit merah, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah tomat merah, potong bentuk dadu 1x1 cm

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

(atau bisa diganti dengan 1

sendok makan irisan gula

merah)

1/2 sendok teh terasi

1 sendok makan kecap

manis

1 buah jeruk limau, diperas

2 sendok makan minyak

goreng

Cara membuat :

1. Haluskan dengan cara

diulek : cabe merah keriting,

cabe rawit merah, bawang

merah, bawang putih,

garam, gula pasir / gula

merah dan terasi. Semuanya

diulek hingga agak halus.

2. Panaskan minyak goreng

di wajan. Tumis bumbu

yang telah dihaluskan tadi

hingga harum. Masukkan

kecap manis dan tomat. Tuang air

kira-kira 1 gelas

belimbing. Masak dengan

api sedang hingga air

menyusut tetapi tidak

sampai kering.

3. Peras jeruk limau di atas

piring atau mangkuk

sambal. Tuang sambal

goreng di atas air perasan

jeruk limau, lalu aduk

hingga tercampur rata.

4. Sambal goreng siap

disajikan bersama nasi dan

lauk-pauknya (tempe

goreng, tahu goreng,

kangkung rebus, ketimun,

ayam goreng, kol, atau

lainnya).

Sambal Nasi Uduk (Sambal Kemiri)

Sambal Nasi Uduk

Bahan :

3 buah cabe merah

3 buah cabe rawit merah

1 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 buah jeruk limau (bisa diganti dengan cuka secukupnya)

1-2 sendok makan kacang tanah goreng

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

Semua bahan (kecuali jeruk limau) dicampur menjadi satu, haluskan. Tambahkan beberapa sendok makan air matang, aduk rata. Teteskan air perasan jeruk limau, aduk rata. Sambal siap digunakan.

Agar sambal lebih tahan lama, bisa dipanaskan dulu sambalnya di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

Resep : Sambal Kemiri (Sambal Nasi Uduk)

Bahan :
75 ml air panas
1 sendok teh cuka
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
1 sendok makan kacang tanah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Panaskan sedikit minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu, angkat, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang putih, kemiri dan kacang tanah.
3. Campur bumbu halus dengan gula pasir, garam, cuka dan air, ratakan.
4. Sajikan sambal kemiri dengan nasi uduk komplit.

Sumber : tabloid Nova